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酸甜可口的柠檬饼干【补充维C的好办法】

琳琳琳琳 发表日期 :2011-03-21 类型:烘焙
新星厨神五级 点击数 :4999
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:香脆柠檬饼干

        一直都觉得柠檬太酸,只放在冰箱里闻它好闻的气味就行,因为每次用鲜柠檬泡水都酸的一个激灵,可是柠檬的维生素C含量非常高,它的果汁含柠檬素、鞣质和维生素A、B、C等;果皮含挥发油、鞣质、草酸、钙、果胶等。适当食用是非常有好处的哟。所以,买了两个大个头的柠檬,啧啧,真是香呐。9毛9一个柠檬,柠檬介水果是为数不多的按个计价的水果呀。再一个就是,我这人不怎么喜欢吃鸡蛋,这款柠檬饼干可是不含鸡蛋的,也一样的香酥可口,更重要的是,还非常的酸甜清爽呐,也不会过于酸,非常适中的口味,不妨试试看吧。

      

       材料:黄油65克、糖粉50克、盐1/4小勺、低粉100克、柠檬汁一大勺(15ML)、柠檬皮屑2小勺(可以更多,增加风味)

       过程:1、黄油软化后加入糖粉及盐搅拌均匀,无需打发;

          2、加入柠檬汁搅拌均匀;

          3、筛入低粉及柠檬皮屑用刮刀搅拌成均匀的面团;

          4、放入保鲜膜内擀成0.5厘米的薄片,放入冰箱冷藏半个小时以上;(或者将面团揉成圆柱体,放入冰箱冷冻1个小时,取出切成0.5厘米的圆片)

          5、取出后用各种饼干模具造型;

          6、排入烤盘,之间留出一定的距离,上下火中层,175度,10分钟左右。

       

       

       TIPS:1、冷冻及不冷冻的区别:冷冻的面团烤出来膨胀较小,不冷冻或者冷藏时间短则面团膨胀较大,口感上基本没太大差别;

          2、柠檬皮屑我使用了2/3个柠檬的量,多添加可以增添风味,不会使饼干过酸;

          3、冷冻的面团切的时候容易碎裂,可以把刀加热后再切;

          4、冷却后密封保存,在密封罐里放入几块喝咖啡的那种方糖,可以起到吸潮的作用,饼干的干脆会保持的更久;

        5、柠檬皮有利尿、抗炎症、抗组织胺、增进食欲的作用。但是如果经常胃酸,那就要少吃啦。

       

      

     

     

     

     

     

     

     

     

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