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其貌不扬冬菇蒸肉饼

皮之领域 发表日期 :2011-03-20 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :8104
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:冬菇蒸肉饼

 

其貌不扬冬菇蒸肉饼

材料: 原木童菇(香菇的一种)若干, 肉末200G(不能太瘦), 鸡蛋1只(蛇口买的鸡蛋真大个!!!)

做法:

1. 冬菇洗净,泡开,扎干水, 切粒备用.

2. 鸡蛋加与鸡蛋等量的水, 打匀, 加入肉末, 疯狂打匀. 

3. 装碟, 加入冬菇碎, 调味, 继续疯狂打匀.......  可适量加水, 加水后需疯狂搅拌1分钟.


4. 冷水下锅蒸. 几分钟请自行摸索. 我蒸10分钟.  注意, 如果肉饼疯狂打匀之后不是马上下锅蒸, 那么蒸之前请再疯狂打匀一次.

其貌不扬冬菇蒸肉饼完成. 因为疯狂打匀, 气泡充满肉饼内部, 即便蒸过了, 也不会太老~  

蛋和冬菇在肉饼里, 使得肉饼口感顺滑, 也不至于太过油腻.

额.....蒸太过了的, 蛋会很老.........

--END--

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