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有奶皮的奶茶,才是好奶茶~![转载]

jclee9910 发表日期 :2011-03-20 类型:甜品/饮品
新星厨神一级 点击数 :8769
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:奶茶


 
1、400ML全脂牛奶,倒入适量红茶。——不同品种的红茶,加的量和煮制的温度都会不一样,大家依各人家里的红茶特点来决定吧。

2、加入一大勺乳炼;

3、加入一大勺淡奶油;

4、混合拌匀后电磁炉上煮至将沸腾的状态,然后把火关了。

5、将奶茶滤出来。——这一步的时候我比较纠结,因为平时看到的煮奶茶的方法中,一般都会要求焖出茶香才滤出奶茶,但是我考虑到这杯奶茶要的效果是要在茶杯中形成奶皮的,如果焖的时间一长,那么奶皮就会提前形成,不会形成在茶杯里了。考虑到这个原因,所以我在前面加红茶时就加了比普通奶茶需要的更多的量,使这杯奶茶不需要焖制也有很浓的茶香。

6、滤出的奶茶分到用开水烫过的茶杯中,稍微静置后,就会有一层奶皮凝结在茶面上。

关键字:奶茶diy

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