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小麦胚芽面包条

吖土和小马 发表日期 :2011-03-16 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :10502
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:小麦胚芽面包条

 

    脆脆的面包条,除了广东人说的吃多了会比较热气(上火)外,我觉得它做小零食很好很健康,橄榄油代替了黄油,是加了小麦胚芽和全麦面粉的发酵食品。

      改自爱和自由老师的方,谢谢啦。我加了小麦胚芽和全面面粉,反正不用揉出筋,小麦胚芽感觉做这个很合拍。

材料:

中筋面粉150克,小麦胚芽30克,全麦面粉20克,酵母3克,盐5克,细砂糖3克,橄榄油12克,温水146克

做法:

1.所有的材料搅拌,(面团比较稀的状态,用筷子搅拌)放在温暖处发酵2小时(我放烤箱40度左右,盖块湿抹布在面盆上)

2.两小时后拿出来放冰箱冷藏3个小时

3.用些面粉做手粉,拿出一小团(很稀比较粘,小心些弄),拉成长条状,这个细度我不知道怎么描述,直径0.8CM左右吧,反正我弄的不很均匀,真的好粘手

4.200度,中上层15分钟烤至焦黄就好。



关键字:小麦胚芽面包

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