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朗姆提子瓦片酥

琳琳琳琳 发表日期 :2011-03-16 类型:烘焙
新星厨神五级 点击数 :7396
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:朗姆提子瓦片酥

       这是一款非常适合当成随手零嘴的小饼干,只用到了蛋白,非常的香脆可口,又薄又香哦!加上略微焦糊的朗姆酒浸泡过的提子干,那可是别有风味的哦!做法也非常的简单,不过建议还是使用瓦片模具来做,这样会有统一的形状,薄厚也比较均匀。这么好的春天,带上一些自己做的小饼干,出游去吧!

      

       材料:蛋白50克、低粉60克、黄油50克、糖粉60克、用朗姆酒浸过的提子干碎(或白芝麻、杏仁片)适量

       做法:1、黄油软化后加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀

          2、加入蛋白满满搅拌均匀,一定要慢,不要打发,气泡太多会影响外观

          3、筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊

          4、烤盘上铺锡纸,如果有瓦片酥模具就直接用模具造型,如果没有,可以用小勺舀一小勺面糊放入烤盘,用小勺背蘸点水摊平面糊,越薄越好。或者像我一样,用月饼盒这种有一定厚度和硬度的纸壳做成模具的样子(其实做这个比做饼干还麻烦,而且远不如模具好掌握,所以不用也可以,嘿嘿)

         5、造型后把朗姆酒泡过的提子干沥干切碎,撒在饼干上即可。

         6、180度。5-8分钟。因为饼干很薄,所以最好看着火哦,不要烤过了,四周金黄即可。

       

       

        TIPS:1、一定要均匀并且要薄,因为太厚会不脆,变得比较软。

          2、根据烤箱不同,随时观察上色情况,适当调整温度。

          3、冷却后要密封保存。

          4、非常健康的一款小饼干,非常适合给小朋友做来吃哦。

       

      

      

      

      

      

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