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香烤龙俐鱼排

0夏天0^^y 发表日期 :2011-03-15 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :20821
加为好友 发悄悄话 投票数 :34 关联菜谱:香烤龙俐鱼排



 

  最近更新的很怠慢,来看的同志们,不好意思了。话说我最近非常的奔波,刚回到广州呆了没2个星期,因为0先生工作的关系,又来到了珠海。新租的房子除了家私,什么都要重新制备,从广州背了一大堆的东西来。收拾房间,制备工具,熟悉环境..终于可以安稳下来,好好过日子了。香烤龙俐鱼排 

  说起龙俐鱼,是我特别喜欢的鱼。在超市买龙俐鱼柳,吃的方便,每口都是肉,没刺,适合懒人啊。很多人不爱吃鱼,都是因为刺多,换了没刺的鱼肉,吃的过瘾极了。香烤龙俐鱼排 本来这样的做法,当然油炸的更好吃,但是油多负担多嘛,用烤制的方式来处理,就吃得清爽无负担,尽享美味。香烤龙俐鱼排 撒上柠檬汁,或者直接蘸沙律酱,番茄酱,都灰常好吃。





香烤龙俐鱼排

材料:

龙俐柳....1条
鸡蛋....1个
盐....5g(根据自己口味调节)
现磨黑胡椒....适量
面包糠....按实际消耗
生粉....按实际消耗
油....少许






香烤龙俐鱼排

做法:
1)龙俐柳切成块,在表面抹上盐和黑胡椒腌制20分钟。
2)在腌制好的鱼块上沾上生粉,薄薄的扑上一层即可,多余的抖掉。
3)鸡蛋打散,沾过生粉的鱼块接着沾上一层蛋液,相同的,多余的蛋液要控掉。
4)沾过蛋液的鱼块放在面包糠里,用手轻压,抖掉多余的面包糠即可。
5)烤架上刷上一层薄油,放上鱼块,200度烤箱预热,上下火同开,顶层放入鱼块,先烤20分钟。
6)20分钟后拿出来刷上少许油,再烤10分钟上色即可。


夏天的小叮咛:
1)龙俐鱼,又名龙舌鱼,学名叫舌鳎鱼。鱼身扁平,全身就是中间一个脊骨而已。在超市可以买到急冻的龙利柳,去骨只留肉,无刺,低脂肪,营养高,肉质鲜美,适合各个年纪层的人食用。龙俐鱼柳的腥味很淡,适合各种烹调方式。

2)这道菜用烤箱烤制,虽没有油炸的香口,但是胜在健康,含油量少,绝对适合爱美的你。可以根据个人口味,搭配各种蘸料食用,沙律酱,番茄酱,柠檬汁等等





我直接抓着几口就吃完了,超过瘾。

当聚会的小食也很不错哦。。好吃没负担。





 

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