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京都排骨VS果味排骨

菲菲部落 发表日期 :2011-03-15 类型:家常/中餐
金牌厨神四级 点击数 :34751
加为好友 发悄悄话 投票数 :28 关联菜谱:京都排骨

京都排骨VS果味排骨

 

 

 


京都排骨VS果味排骨
两种做法很相似,每个都尝试了一下。
京都排骨
原料:排骨,番茄沙司,糖、盐、料酒、生粉、吉士粉、蒜瓣、酱油,色拉油、清水。
1.将排骨用冷水冲洗,浸泡去除血水。
2.放入少许生粉和吉士粉,料酒,盐,白胡椒粉,少许蛋请腌制约半个小时。
3.将少许生粉拍打在排骨上。
4.取一平底锅,倒入适量的色拉油,待油温升高后(油不要变滚啊),放入腌制好的排骨用小火煎熟,然后加油,大火把排骨炸熟。
5.另取一锅,倒入少许色拉油,把蒜瓣爆香,加入酱油。
6.紧接着加入番茄沙司,糖,盐,炒几下。
7.加入适量的清水,待调味汁煮沸以后,把炸好的排骨放入。
8.翻炒数下,收汁后即可装盘。
果味排骨:
1.排骨炸好后,洋葱切块,青红椒切块。
2.锅内留底油,爆香洋葱,下番茄沙司和酸梅酱翻炒,加白醋,糖,盐调味后放排骨挂汁。
3.放青红椒即可出锅.



























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