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野生雪耳炖木瓜(图)

Momo 发表日期 :2011-03-14 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :3577
加为好友 发悄悄话 投票数 :6 关联菜谱:野生雪耳炖木瓜

LG说想吃糖水,于是去买些雪耳回去炖木瓜。见里面有三种雪耳,于是问哪种好。店员自然是介绍最贵的那种拉,野生雪耳220元/公斤,说所含胶质比另外两种多很多。上次已经试过39元/公斤的,当时只有两种选,所以店员又是介绍了贵的那种说胶质多。当时见那种虽然比普通的要小朵一半,但颜色上深一点,炖起来口感比普通雪耳要好。本来这回也想买39元那种,不过LG一听到人家说胶质多,就决定要那最贵的了,说反正买够一顿的份量回去也没有多少钱。那就试试这220元/斤的和39元/斤的想比有什么不同。不过这些野生雪耳都是小朵小朵的,大概每个半径1厘米左右吧,上面还有粘有不少杂质,确实要花点时间去摘洗干净。不过炖了将近2小时,还是做出来是很爽口,确实不错。

原料

1.木瓜1个、野生雪耳少许。

2.冰糖适量。

 

制作过程

 1.雪耳用清水浸软。

2.剪去雪耳底部无法浸发开的那部分,然后将雪耳冲洗干净。

3.木瓜去皮去籽洗净后切粒。

4.将雪耳放炖盅中。

5.加入木瓜块和适量清水。

6.隔水炖1.5小时后加入适量冰糖再继续炖半小时即可。



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