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这样的早餐才给力——佛卡夏(牛肉芝士三明治)

bada小美 发表日期 :2011-03-14 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :21972
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:牛肉芝士三明治

 



  有段时间没上面包的博文了,其实我是隔三岔五就会做一次,不过制作的大多以吐司为主,就那两三款,然后反复做,一是为了练习,二是做习惯了就懒得换,周末难得和家人一起吃好好吃顿早餐,于是便想到了佛卡夏,早就想做来试试,因为这款面包太适合做三明治了,面包本身很香,里面还厚厚软软的,再夹些自己喜欢的配菜,吃起来保证又解馋又管饱。



 

  每次我做三明治都喜欢把它堆的高高的,像小山一样,一个劲的往上垒,然后一大口咬下去那才叫过瘾,套用一个去年的流行词那就是“给力”,如果佛卡夏不是现做的,用之前可以稍微再烤几分钟,吃的时候跟现做没啥区别,加上三明治里面的牛肉都是现煎的,吃到肚子里的都是最新鲜最热乎乎的,自制三明治就是比外面买的好吃,啥都是真材实料,还能吃到热乎的,配菜也可以挑选自己喜欢的,绝对不糊弄,推荐大家也都试试看。




佛卡夏面包(3个)

面团材料:

高粉 300、白砂糖10、酵母4、水200ml、橄榄油10、黑橄榄30

其他:

橄榄油适量、迷迭香/罗勒少许、盐/黑胡椒粉少许




做法:

1 除黑橄榄外的面团材料混合均匀,揉到面团表面光滑。

2 将切碎的黑橄榄揉入面团中。

3-4 基本发酵约90分钟,至原来2.5倍大。

5 面团分割成3等份,排气,盖上保鲜膜静止松弛15分钟。

6 松弛好的面团压扁,稍擀开,放入铺油布的烤盘中,放温暖处,最后发酵40分钟。

7 表面刷一层橄榄油。

8 用手指压出小洞。

9 撒上盐、黑胡椒粉、罗勒碎和迷迭香碎,入烤箱200度烤25分钟左右。

 

Tips:

*面团揉到表面光滑即可。

*佛卡夏表面刷一层橄榄油,这样烤好的面包表面才不会很硬。




牛肉芝士三明治(2人份)

烤肉酱材料:

酱油20、糖7、料酒1/4勺、洋葱碎1/2勺、大蒜碎少许、芝麻油1/2勺、黑胡椒碎少许

三明治材料:

佛卡夏面包1个、牛肉约120、橄榄油少许、黑橄榄少许、千岛酱适量、芝士片4片、配菜:(酸黄瓜4小根、洋葱圈4片、番茄片4片、生菜数片)




做法:

1 准备好所有配菜。

2 烤肉酱所有材料混合均匀。

3 牛肉切成0.5cm厚的小片。

4 放入烤肉酱中抓捏均匀,腌制30分钟。

5 锅中倒入少许橄榄油,稍热后放入牛肉片,两面煎熟。

6 烤好的佛卡夏面包对半切开,在横向切开。

7 上下内层挤上千岛酱。

8 依次放上生菜、番茄片、洋葱片。

9 在放上煎好的牛肉、酸黄瓜片,盖上芝士片,撒少许黑橄榄,吃之前切成容易入口的大小即可。




Tips:

*配菜可以依个人喜好更换和添加。

*牛肉煎至两面变色即可,不要煎太长时间,容易变老。



 

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