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不炒番茄不炒蛋------圣女果橙汁豆腐~~~

农大嘴 发表日期 :2011-03-13 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :13342
加为好友 发悄悄话 投票数 :22 关联菜谱:圣女果橙汁豆腐

番茄炒蛋时,好像挥挥洒洒在写毛笔字,很顺手,
不管怎么做,味道错不了;
番茄蛋汤也喜欢,深夜时,常少油少盐的煮一碗,
当茶喝,醒胃还很提神;
上回去天津,吃了一碗番茄鸡蛋面,
觉得这两个东西搭配在一起很合;

我是一个很爱瞎琢磨的人,
我一直在想怎么跳出番茄炒蛋的这个固定筐子,
恶搞着玩,失败是成功的娘亲,
尽管恶搞多次,也不是回回看见亲娘的;


日本豆腐也叫玉子豆腐,
玉子翻译过来就是鸡蛋,
鸡蛋豆腐就是加了点凝固剂的炖蛋,
不是豆制品,但是叫豆腐~~~

把吉士粉洒在盘子里,摇匀~~
鸡蛋豆腐小心的倒出包装,改成大块~~
让每块鸡蛋豆腐都均匀的裹上一层吉士粉~~~
然后放进六成热的油锅里去炸~~~
炸到外壳硬了就捞起来,时间长了会爆开,
那叫炸蛋~~~


我本来想用茄汁去烩,后来一琢磨,
那跟番茄炒蛋还是没啥区别,茄汁就是番茄,
再说了,烩在一起对不住这金灿灿的颜色~~~
后来改主意了,用小番茄,圣女果围盘子一圈~~~
我也没想去弄咸鲜口来下饭,我把它改成酸甜口,
用橙汁和白醋,糖,调味道~~~
锅子先热点油~~~


倒了两大杯橙汁进去煮开~~~
接着用糖和醋调成酸甜味很突出的橙子水,
用水生粉勾了个薄芡~~~
倒进鸡蛋豆腐,轻轻的翻匀,
这活儿太细致了,一不小心就弄破~~~
装在圣女果盘子当中,
橙汁的颜色对得起金灿灿的炸豆腐~~~









我把圣女果和橙汁豆腐混在一起吃的时候,
清香绵软又不油腻,酸甜口还带着果香,
虽不算什么创意,最大的好处是满足了我的好奇心,
仅此而已~~~~

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