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草莓乳酪慕斯

曼宝 发表日期 :2011-03-12 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :6590
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      力气活今天干了不少,所以发博纪念一下。

      最近的天气多好,只是偶尔会有大风,这里三月的天气就是如此,听说过两天又有冷空气来,忍耐忍耐就是春天了。

      慕斯蛋糕是做了好几天今天才发的,方子来自君之

配料:
松脆海绵蛋糕:鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克
烘焙:烤箱中层,上下火190度,约10分钟

 

草莓乳酪慕斯馅:新鲜草莓70克,奶油奶酪100克,吉利丁片1.5片(5克/片),动物性淡奶油110ML,柠檬汁1大勺(15ML),牛奶或冷水1大勺(15ML),细砂糖60克















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