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草莓慕斯

ruxin 发表日期 :2011-03-11 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :12611
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:美味草莓慕斯

 

                                          草莓慕斯


                                      
 

      慕斯为mousse的译音,也译成木司或毛士,是一种冷冻式的甜点,它主要用新鲜的水果或巧克力为主要原料,制作时一般会加入打发的鲜奶油或奶油奶酪,所以质地较为松软,再配合一些凝固剂(吉利丁)来使其成为浓稠冻状的效果。口感介于布丁和冰淇淋之间,柔软丝滑,入口即化。

 

 原料:草莓100克,鲜奶油75克,白砂糖30克,吉利丁1片(5克),牛奶25克

 方法:

1.吉利丁放入牛奶中泡软后,用小火加热直到吉利丁完全溶解。
2.草莓洗净后放入搅碎机打成草莓泥。
3.鲜奶油加白砂糖打至六分发。
4.把牛奶液和把发的鲜奶油混合再与草莓泥混合均匀成慕斯馅。
5.取一个慕斯圈,放入一片蛋糕片,四周放上草莓片,倒入慕斯馅,抹平表面。
6.放入冰箱冷藏4个小时。
7.最后脱模装饰。

 



 



                                                 草莓慕斯

 


                                                 草莓慕斯

 







 

关键字:草莓慕斯

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