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焖羊蹄

licatcat 发表日期 :2011-03-10 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :10171
加为好友 发悄悄话 投票数 :28 关联菜谱:焖羊蹄

好象这两年都没有焖过羊蹄了,家人爱吃而我不怎么爱吃。骨多肉少,总觉得一顿饭下来要啃骨头未免太痛苦了。。不过可能啃骨头啃的是味道吧,发现周围的朋友在一起吃饭的时候都爱啃骨头,比如说吃鸡不吃鸡脯肉,而我吧,则只吃鸡脯肉。

 

材料:羊蹄、炸面筋、白萝卜、当归、生姜、桂圆肉、青蒜、陈皮、竹蔗
调料:生抽、冰糖、柱侯酱、海鲜酱等




1、把羊蹄飞水后晾干备用
2、锅中加入油、生姜、蒜、羊蹄等一起爆炒
3、羊蹄爆炒后,加入水、当归、桂圆肉等。大约焖45分钟。
4、羊蹄焖得差不多了,另一边把白萝卜切块下锅煮熟。
5、羊蹄加入生抽、冰糖、柱侯酱、海鲜酱等调料。随后再加入炸面筋,面筋无须过早加入,羊蹄大约焖至40分钟左右再加入即可。
6、把焖好的羊蹄倒入煮熟的白萝白上,再焖10分钟使其入味。






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