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再一次的虎皮蛋排骨!

avatar_pan 发表日期 :2011-03-09 类型:家常/中餐
高级厨神一级 点击数 :11958
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制作方法:

先把食材准备好。

首先,要先把鸡蛋煮熟,我煮了10个。然后把排骨洗干净,用刀背躲松软,把排骨放进盆子加入生粉,黄酒腌制,我另外还加了一点点红酒,让他更香。

开始起锅,我用的是平底锅,把鸡蛋剥壳之后,放进锅里炸,炸至金黄捞出。

接着是炸排骨,排骨稍微炸一下就行,不需要太久,不然会老。

好了,一切准备就绪,开始最后的一步了。 换一口大锅, 把先前炸的油,倒一点点在大锅里,油不需要太多,因为排骨和鸡蛋炸过,本身就会带油。 然后把葱和姜放入锅中煸炒一会,然后把排骨和鸡蛋放入锅中,再倒酱油,放水,口味重的可以再放一些盐。加水加到基本没到排骨就行,水少了会太干或是糊锅。 大约煮20分钟左右,翻炒。最后加一些糖,收水。就完成啦!~

很简单,很好吃~  不过花费的时间比较长~ 总共大约花了3个小时。

只要好吃,辛苦还是很值得的。~



这是刚煸炸过的排骨。






炸好的黄金虎皮蛋~ 这次忘记改刀了~ 下次可不能忘了。






哈哈~ 前面做了28个蛋饺,第一次做的蛋饺,还是挺成功的。



完成品!当当当!





来个俯视图~~

老WEI我忙了一整天呢~~  

 

关键字:排骨

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