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巧克力幕司蛋糕

叶儿蓁蓁 发表日期 :2011-03-08 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :12410
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方模到手,心头一根草终于拔了,兴冲冲做朵儿家的覆盆子巧克力慕司的,谁知蛋糕体做太厚了,覆不起来了,只好成酱紫的


我喜欢方模和这样的线条,



周正而整齐




味道吗




好着呢


可可蛋糕体:
鸡蛋5个,砂糖90克,色拉油40克,牛奶60-70克,低粉100克,可可粉30克
巧克力慕司:
苦甜黑巧100克+鲜奶油50克+蛋黄2个+RUM酒少许+吉利丁片1-2片
鲜奶油150克+糖粉20克
巧克力淋酱(甘那许):
苦甜巧克力120克,鲜奶油100克

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