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腊肉干煸茶树菇

兔子阿姨 发表日期 :2011-03-08 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5177
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原料:湖南腊肉(蒸熟)、茶树菇(新鲜的和泡好的菇干都可以)、蒜苗、葱、红辣椒;
方法1,腊肉切薄片,少少油锅烧热,与干红辣椒一起干炒,完全出油后放入少许生抽,多余的油留下,盛起腊肉备用;2,有余油的油锅再烧热,倒入备好的茶树菇,炒炒炒,炒出水分,然后把锅里的水分倒掉(干菇略),加入小红椒、腊肉、蒜苗、葱,继续干煸,调味,起锅。

温馨提示1,炒腊肉不论跟任何菜搭配怎么炒,都不能有水分,反之腻味,;2,趁热下饭才够美味。


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