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有机蔬菜,到底多有机—【素炒三花】

鱼木疙瘩 发表日期 :2011-03-08 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5482
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     之前一直不明白普通蔬菜、有机蔬菜和无公害蔬菜到底有啥区别,也没很在意的去研究啥的,在今年年初,厦门有一场农产品的展销会,我和小美妈也跑去凑热闹了,发现了好多宝,很多生活中间都没见过的东西,当然有的也是常见的,只是名字不一样,加上了有机等字样。

这一颗花菜共20大洋,比一般的白色花菜是贵了点,不过冲着有机的,咱们也得试试的~
这种紫色的花菜,剥开花菜外层的绿叶,里面却是紫色的。据说这是从朝鲜半岛引进的紫色花菜,口感甜而脆,是刚刚试种成功的品种,紫花菜除了具有一般花菜富含的维生素C之外,还含有一种被医学界和营养学家认为具有抗氧化、防衰老等作用的特殊物质——花青素。花椰菜中的特种新品种,紫色,花球为艳丽的紫色,给人以富贵、悦目之感。生食脆嫩味甘,炒食时加以15%西红柿伴炒,色美味佳。单独炒食易变成紫褐色,但没影响口感。依旧很脆甜~~
   有机蔬菜也叫生态蔬菜,是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的,经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行,也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准。

  无公害蔬菜又称绿色蔬菜,现在有不少人把两者混淆起来,其实有机蔬菜与无公害蔬菜都是洁净蔬菜,但它们有相同的地方,也有不相同的地方。
有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方有:  两者的生产基地(即环境)都没有遭到破坏,水(灌溉水)、土(土壤)、气(空气)没有受到污染。其次是两者的产后(包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节)没有受到二次污染。
有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方是:  有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质,不使用基因工程技术,同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查,允许使用有机肥料,主要用于基肥。不用化学农药,而用防虫网或生物农药及其他非化学手段纺治病虫害。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药,其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色无公害蔬菜。

  因此,有机蔬菜与无公害蔬菜有相同的地方,也有不同的地方。有机蔬菜也是无公害蔬菜,而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。

 

     今天俺们也来一道有机蔬菜—【素炒三花】,三花就是指三种颜色的花菜:白色花菜、绿色花菜和有机的紫色花菜。选择了素炒,才能品尝出花菜本身的清甜,第一次素炒,第二次就不是啦,只拍了素炒的成品
两种模式下的效果,哎呦,还是拿捏不好怎样拍照才能拍得好~

材料做法都很简单,就不写啦,看了一定会做的菜肴




第二种模式:感觉颜色比较柔和







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