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拿手甜品【杨枝甘露】重出江湖

筱蓝 发表日期 :2011-03-07 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :16458
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:美味杨枝甘露

 

杨枝甘露,开始尝试它,是因为它那唯美的名字,让人在夏天一阵清凉;

杨枝甘露,开始喜欢它,是因为它的芒果和椰汁的完美搭配,让人上瘾;

杨枝甘露,开始制作它,是因为它变成了狮子最爱的甜品,甜甜蜜蜜很有爱。

 

然而,看到网上有许多人以为杨枝甘露就是西米里面加入芒果粒和牛奶。

其实我想说,正宗的杨枝甘露,绝非西米+芒果+牛奶这么简单!

这里面的步骤很容易学,但每个步骤都需要用心,每种材料都必须讲究,不然就做不出那个味道了。

 

西米:买得不好、煮过久或者没及时过冷河、过冷河时间不够、下锅时间不对等等,都会导致放凉的西米不Q;

配料:牛奶和椰汁少不了,牛奶最好选用三花奶,椰汁最好使用正宗东南亚椰粉或椰浆调制,椰汁要分两次下,煮西米时下一次,待食用时再下一次到成品中,会增加椰香味;

芒果:芒果必须香味浓郁,果肉厚,不然成品会大打折扣;芒果肉分两部分,一部分切芒果粒,一部分搅拌成芒果浆,两部分都不能少;

西柚:新鲜的西柚能起到画龙点睛的作用,必须小心拨开,把柚肉全部分散,吃起来酸甜爽脆,增加口感;

 

在芒果新鲜香味扑鼻的时节,小鱼每年都会做这个甜品,慰劳一下馋嘴的自己,慰劳一下家里人。

但正因为如此繁琐及需要用心的步骤,对于要求完美的小鱼来说,哪个环节没准备好,都不大愿意去做。

去年芒果又贵又不香,整年都没买过。以前试吃过的朋友和旧同事,每次提起小鱼的杨枝甘露都说想念了,让我重出江湖,呵呵。

昨天在市场看到芒果丰收上市了,5元一斤又香又厚肉,于是买了3斤回来。加上家里囤货的西米、泰国带回来的椰子粉和牛奶等材料,最后再让狮子从水果店买来两只西柚,材料足矣。

好吧,那就再做做看,看还能不能保持以前的水准。

 

忙了一通,昨晚给家里人每人装了一大碗,看着觉得有点可爱和搞笑哈~~不过这真材实料原汁原味的杨枝甘露,小鱼还从未失手,味道还是一如既往的好呢,自己鼓励加油一下哈哈~~



PS:甜品还是现做现吃比较好,隔日吃的话,味道会大打折扣的,毕竟是新鲜水果做出来而不是添加香精的哦!~



杨枝甘露,绝非西米+芒果+牛奶这么简单!


杨枝甘露,绝非西米+芒果+牛奶这么简单!



杨枝甘露,绝非西米+芒果+牛奶这么简单!

 

 

 

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