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咖啡核桃蛋糕

学妹 发表日期 :2011-03-07 类型:烘焙
新星厨神四级 点击数 :11208
加为好友 发悄悄话 投票数 :8 关联菜谱:咖啡核桃蛋糕

口感扎实得很,呵呵



咖啡核桃蛋糕



咖啡核桃蛋糕



咖啡核桃蛋糕



咖啡核桃蛋糕



咖啡核桃蛋糕

配方转自君之博客 

咖啡核桃蛋糕】(参考分量:8寸圆模一个)
配料:
蛋糕体:黄油80克,低筋面粉220克,泡打粉1小勺,细砂糖60克,牛奶120克,鸡蛋100克(约2个),速溶咖啡粉2小勺,热水1大勺,核桃碎50克
酥粒:面粉60克,红糖60克,黄油20克,意大利混合香料1小勺,热水1大勺
烘焙:烤箱中层,上下火170度,1个小时左右。

 

制作过程
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛,速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液并冷却备用
2、鸡蛋在大碗里打散
3、在鸡蛋里加入咖啡液、牛奶、细砂糖、溶化的黄油。
4、搅拌均匀成为液体混合物。
5、把液体混合物倒入过筛后的面粉里。
6、用橡皮刮刀拌匀,使干湿材料混合在一起。(干湿材料完全混合即可,不要过度搅拌)

7、在面糊里倒入核桃碎并拌匀。
8、把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圆模里。
9、接下来制作酥粒。把面粉、红糖、软化的黄油混合,用手搓匀。
10、加入1小勺意大利混合香料和一大勺热水。
11、用手继续搓匀,成为酥粒状。
12、把酥粒均匀的洒在蛋糕面糊表面,把蛋糕模放入预热好170度的烤箱,烤1个小时左右。

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