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辣酱素豆腐(这道豆腐就是要碎,无需任何烹饪技巧的素美味)

凌尒尒 发表日期 :2011-03-07 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :11737
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:辣酱素豆腐



昨晚上在家里看电影,忽然窗外飘来一阵歌声,闽南语歌《心事谁人知》,吼得那叫惊天动地,跑音千里,却依旧乐在其中。忽然想起,这家庭卡啦OK,在厦门也算是早些年风靡一时的家庭设施了,俺家里也有,俺小时候也吼过,哈哈。。。近年来好像少了一些,不过偶尔还是会听到,最好玩的是听到很投入的拉长调,破音啥的,非常的好玩。一般俺们自己在家里唱可能根本不知道,这声儿能传得可远了。不知道各地的朋友们有无这种家庭娱乐设施捏?俺们这里基本上是一些老厦门人家里会有,在家里宴客自娱自乐的家庭活动,喝点小酒,吃点小菜,闽南语歌曲来上几首,陶醉的咧忽然想起来,俺家那卡啦O个K的,N年没用,估计也歇菜儿了

 

 

废话完,咱开始说道说道今天的菜~~~

一边外食,一边在家吃素,介就是俺,不过,多吃素总是不会错的嘛。

 

我喜欢吃豆腐菜,煎、炸、卤、煮、烧,怎么做的都喜欢。

昨天去买菜,看到豆腐摊的豆腐刚来,正在卸货,马上拿了一块刚到的嫩豆腐,回家叫爸爸给我泡上黑木耳和香菇,切了笋丝,准备做来吃。结果。。。。等豆腐煮到快出锅了,才发现笋丝忘记下了,我这啥记性啊!!!

 

这道菜是小时候我爹常做的,俺超爱超喜欢的。因为这道菜,俺总是能谋杀俺家很多米饭。小时候俺是大胃王,可能吃了,绝对不带夸张滴。但是每次吃这道菜我就是盛半碗饭,再把豆腐装满,拌一拌,吃完了还能再拌上一碗,相当的可怕吧。

 

这道菜绝对不需要烹饪技巧,任何烹饪新手都可以操作,豆腐甚至越碎越好吃!豆腐弄碎,整道菜就变成像豆腐酱一样,带着点酱汁,相当的下饭。不过昨天我没吃米饭,用白馒头沾了吃,一样样儿的带劲~

 

原料:嫩豆腐1大块、香菇5朵、黑木耳5朵、香葱2支、辣酱2大勺、盐、鸡精、水淀粉适量

准备过程:

1、香菇、黑木耳泡开,切成丝。

2、豆腐随意切成小一些的块。

3、香葱洗净切成葱粒。

 

制作过程:

1、锅中座油,把泡好的香菇和黑木耳丝倒入翻炒,要加些水让其煮一二分钟。

2、倒入切好的豆腐,用锅铲把豆腐铲碎,越碎越好。

3、翻炒豆腐和其他原料,加入2大勺辣酱炒匀。

4、加入香葱粒、盐、鸡精等调匀码味。

5、最后加入适量水淀粉收汁即可。

 

 

馒头啊,蘸蘸豆腐更好吃

 

哦耶,介就是俺昨晚的晚饭了。

 

加了香菇更有味儿,还有清肠的黑木耳。

黑木耳估计全被我吃了

 

配米饭也非强好粗哦~~~~



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