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沙姜猪手

小李飞煲 发表日期 :2011-03-06 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :7128
加为好友 发悄悄话 投票数 :31 关联菜谱:自制沙姜猪手



对于我来说很艰难才买到的沙姜



相对来说猪手就容易买得多了



猪手洗净,用酒和盐腌一下,然后放锅里先煮至八成熟,捞起放冰水里浸泡半天左右。



将猪手捞起来起骨切片



沙姜洗净拍碎



锅放水、油、糖、沙姜煮开后加入猪手,煮约十分钟捞起晾冻。



将猪手放碟排好,淋上浸过猪手的沙姜水,另起镬放油,放沙姜粒爆香后淋上猪手上便成。



特色:沙姜味浓,爽而不腻。 

 

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