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披萨的另一种吃法——杂肠面包圈

yaya 发表日期 :2011-03-05 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :5672
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       彬彬现在也喜欢上吃披萨了,但我又喜欢上做面包,于是制造出这种类似披萨味道的面包了,馅料是我经常用来做披萨的,小朋友嘛,一般都是喜欢吃各类的肠仔的,特别是我家的彬彬,腊肠、脆皮肠、玉米肠、香菇肠……,总之是肠仔,他都来者不拒的,应该说是零食他都是来者不拒,所以我不得不经常做些饼干面包之类的让他填肚子了。

材料:高筋面粉280克,牛奶160克,细砂糖35克,酵母3克,鸡蛋液20克,黄油30克,

馅料:脆皮肠、玉米肠、马苏里拉芝士少许

提前将脆皮肠、玉米肠切成小粒,马苏里拉芝士刨成丝

 

步骤:

1、后油法将面粉揉成面团,发酵至两倍以上;

2、帮面团排气,擀成薄薄的四角形状;(本着自己吃,不需要形象的念头,我擀得太家居了)

3、将切好的杂肠粒均匀的铺在面团上;

4、将面团轻轻卷起;

5、将接口处掐合好,切成同等份量的;(我没照到切好的相片,反正就是将圆形面团切成几份)

6、将切好的面团放入纸杯;

7、放在温暖而湿润的地方发酵;(可以在烤箱放一碗水,温度调到38度左右进行发酵)

8、发酵结束,在面团上刷上鸡蛋液;

9、放入预热好的烤箱,中上层,170℃,20分钟。






 

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