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{春来荠菜香}---荠菜盒子

素莲 发表日期 :2011-03-05 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :9774
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:荠菜盒子



从陆游的'春来荠美忽忘归'可见荠菜的鲜润与可口,
荠菜也有很高的营养价值,下面一段文字介绍的很详细

荠菜营养分析:(来自天天美食)

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

荠菜补充信息:

《名医别录》载“主利肝气,和中。”
《日用本草》载“凉肝明目。”
《本草纲目》载“明目,益胃。”

荠菜适合人群:

一般人群均可食用
1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;
2. 荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

荠菜食疗作用:

荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经;
具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效;
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。

荠菜盒子做法:



主料:荠菜500克,肉末300克,鸡蛋两个,胡罗卜半只.白面适量.

配料:葱姜蒜,

佐料:食用油,盐,米酒,酱油,胡椒粉.

做法:





1:将鸡蛋先煎熟铲碎备用.

2:锅油烧热爆香葱姜蒜倒肉末炒熟.

3:将面揉好后放置备用.

4:炒熟的肉里先加胡罗卜粒再加熟鸡蛋与洗好的荠菜.

最后放盐与作料.

5:将面团擀成面皮.

6:一张面皮上撒满炒好的菜后将另一张面皮压上后四周用手压紧.

7:轻放烧热的锅里小火煎熟,.

8:用刀切块状放盘.



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