×

新导航介绍,点击查看

小创意,好美味~周六午餐DIY

筱蓝 发表日期 :2011-03-05 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :16391
加为好友 发悄悄话 投票数 :5

 

周六的中午,两个人的三菜一汤,加一点小创意,简单又美味,大家不妨试试哦~

一、黑椒汁豆角卷鱼饼(狮子美其名曰:金碧花圆~)

材料:调味鲮鱼滑6两,豆角4条-6条(半条豆角卷一块鱼饼)

芡汁:水,生粉,生抽,鱼露,鸡粉,白胡椒粉,黑胡椒粉,糖

做法:

1. 锅内烧开水,放小许盐(防止豆角煮后变黄),下整条豆角煮至8成熟(不要过熟才能保留爽脆的口感),捞起放凉备用;

2. 用1-2条豆角切薄碎,拌入已调味鱼滑中,捞匀;

3. 手上沾水(防止鱼滑黏在手上不能成型),取一勺鱼滑捏成扁圆形的饼状,再用半条豆角围边(小诀窍:豆角两边都要陷入鱼饼内,煎时才不易散落),如下图;

 

4. 完成的鱼饼下油锅煎至两边金黄色,如下图;



5. 煮芡汁:用刚才煎鱼饼余下的小量油,下芡汁调料烧开(调料:水,生粉,生抽,鱼露,鸡粉,白胡椒粉,黑胡椒粉,糖),将煎好的鱼饼下锅,稍微翻煮一小会儿即可上碟,完成。



此创意源于前两天在某酒家吃的一个菜式,也是豆角卷着鱼饼来煎,一碟6小块居然卖四五十元,简单便宜的材料花上一点心思就卖这么贵,于是今天试试看,没想到出品和味道比那天吃到的还好,得意一下哈~~这种做法既能吃出鱼滑的软滑鲜美,又有豆角的爽脆口感。最后淋上黑椒芡汁后,更香甜入味。来一张近照:



二、叉烧粒炒滑蛋

材料:花叉3-4两,鸡蛋2只 (两人分量)

做法:

1. 花叉切成粒或细条备用,鸡蛋打散,加小许胡椒粉及鱼露调味;

2. 锅内放少量油烧开,下叉烧爆香;



3. 一边下鸡蛋汁,一边翻炒几下,鸡蛋未熟即马上熄火;





4. 熄火后趁着锅的热度,继续翻炒几下,把鸡蛋和叉烧拌匀,即可上碟。成品:


三、普宁豆酱炒迟菜心

这个没什么难度,大家都会的。只是菜心炒到快好的时候什么都不放,只放一勺普宁豆酱翻炒几下即可。



炒熟的样子,很翠绿吧?今天的迟菜心样子很新鲜,很甜,平时不爱吃菜的狮子把这碟菜干光光。



好了,三个菜的二人午餐,材料易买,做法简单,味道还很不错,吃得挺满足。



吃完肉和菜,再喝一碗雪耳苹果瘦肉汤,清润一下,养颜哦!



喜欢美食,喜欢DIY美食,喜欢看着爱的人吃到很满足的样子,这就是简单平淡的幸福吧。

 

 

 

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动