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物尽其用--豉油王扒柚皮

香樟树 发表日期 :2011-03-03 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :17192
加为好友 发悄悄话 投票数 :100 关联菜谱:豉油王扒柚皮

 过年总免不了要买几只柚子放在家里,年过完了,柚子也吃鸟。剩下的皮往往被当成垃圾扔鸟,这实在是非常滴暴敛天物。话说柚子皮是个宝。晒干了可以做熏香,点上一把干柚子皮可以清新空气。又或者稍微加工一下可以变成美味的养生菜,顺气、化痰、润肠、通便。豉油王扒柚皮,看图说话:



豉油王扒柚皮,材料相当的简单,只需加油、生抽、冰糖和水烹调便可。因为柚子皮是瘦物,所以用猪油烹制是最能带出成品的香味,素食的朋友可以选用花生油烹制,也是很不错的选择。



柚子皮煮之前最好预先处理一下,方法:

1.柚子皮切成八大块,然后外皮朝上放入烤盘,用220度上火烤约15分钟。

2.摊凉后用刀去掉外皮。

3.用清水浸泡一晚,期间换水两到三遍。



将浸泡好的柚子皮取出,挤掉里面的水分,切成小块便可烹制了。

材料:柚子皮(一个柚子的皮)、猪油2汤羹、生抽一汤勺半(约60毫升左右,酱油的量要看酱油的咸淡程度调整,我这次用的酱油比较的偏甜,这个分量就够了,如果酱油较咸的话可以适当减少用量)、冰糖一小块、姜小块、水适量



1.热锅下油,放入拍碎的姜爆炒至闻到香味

2.倒入柚皮翻炒

3.加水(水量以没过柚皮为准)、酱油、冰糖

4.盖盖中火焖煮



焖至收汁便可



美味的豉油王扒柚皮就做好了



切下的外皮不要扔掉,可以放冰箱里或者房间里做空气清新剂,天然环保。

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