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【土&谷美食】--3.2晚餐

阿土 发表日期 :2011-03-03 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5803
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 主材:鸡翅(剪碎)、红心山芋(切条,微波炉中高火1分半到2分钟转熟)、藕(切条,应该切片的)、年糕(焯水)、蒜苗、香菜
辅材:大葱、蒜、生姜
调料:豆瓣酱、鸡精、蚝油、老抽、糖、盐
制作:
1.鸡翅快速焯水,下油锅炒至金黄,捞出后加入鸡精、蚝油、老抽、糖腌一会儿(以后还是先腌制,后油锅走熟好吃——嫩)。
2.大葱、蒜、生姜、豆瓣酱煸香,先下蒜苗,再下已处理好的山芋、藕、年糕,炒一会倒入鸡翅,期间看情况加适量水、少许盐,翻炒收汁后加鸡精起锅,撒上香菜

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