×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

妞妞厨房——首次尝试白土司

Angel 发表日期 :2011-03-02 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :3692 使用厨具:格兰仕KWS1319R-02H
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:白土司

 

    经过两天做肉饼的揉面经历,我想我该有资格尝试一下烘焙中最难的面包了吧?说实话,我觉得做面包的过程比起做蛋糕要简单的多,唯一最难过的一关就是揉面。揉面→饧面→揉面的过程进行了好几个钟头,而最后的结果还是不太尽如人意。不过这是第一次,相信下一次会好很多。想要挑战面包的亲,先做好揉面几个钟头的心理准备吧!



配料:高筋粉270g;细砂糖40g;鸡蛋30g;盐1g;黄油25g;干酵母3g;奶粉12g;水145g

面团的制作方法:(来自新浪君之的烘焙博客,这个过程君之的博客讲述得非常详细,适合菜鸟参考,此处不赘述,自己去看吧。)

吐司的制作方法:

Step1:把面团分成3份,饧发15min;

Step2:取一个饧好的面团,擀成长条状的面片,宽度与吐司模具一致;

Step3:将擀好的面片从上而下卷起,卷紧,中间一定不能留缝隙,否则烤好的面包中间会有很大的孔;

Step4:把卷好的面团收口朝下放入吐司模具底部;

Step5:把吐司模放在38℃、湿度85%的条件下进行最好的发酵(这个环境可以将面团放入烤箱,在烤箱中放入一盆开水,关上门,维持温度和湿度,并注意换水保持温度);

Step6:当面团饧发到模具9分满时,盖上模具盖子,烤箱预热165℃,烤35min;

Step7:趁热脱模,放在冷却架上冷却至体温,放进保鲜袋密封,第二天切片。

 

Tip:面包通常室温保存即可,千万不要放入冷藏室。如果想要保存时间长一些,可以放入冰箱冷冻室,吃的时候回炉烤一下就可以了。


谢谢老公的支持,虽然烤的不太蓬松,但老公还是义无反顾地带着上班去了!感动ing~~    %>_

上一篇:达物作品练习


下一篇:兩款自制麵包

关键字:土司

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动