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老蛙回归篇-----我们的烘焙沙龙课堂

小蛙 发表日期 :2011-03-02 类型:烘焙
新进厨神 点击数 :5236
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其实好多新手的tx都以为揉面是比较复杂的,使好多tx不敢尝试做发酵面团一类的,所以我们艾尚烘焙沙龙就为大家准备了一堂用手工揉面的课,地点在艾尚烘焙沙龙。教大家都是洋锅盔就是pizza啦

滚圆,做面包一类的最基础的手法,用手工揉面就要边揉边滚圆,这样面包的的面筋才能充分揉出来

因为pizza的面筋不想面包一类的,我把面揉来“三光”(也就是手光,面光,按板光)以后该上一个大碗,自然醒发半个小时昨天就开始擀啦



擀好以后,我把面团放进烤箱,下面放盘热水,烤箱不用工作,就这样10分钟左右就发了好,就开始放料做pizza

看到那雪白细嫩的手没有??就是老蛙的 哈哈哈~~~


我们的小小朋友,古牧犬,她还是女孩子哦,老可爱了~~~~

准备进炉,我用烤箱的220°烤的

出炉。准备开吃了

2011-3-2上传图片



2011-3-2上传图片



注意边边里面的芝士,这就是所谓的芝心,其实就是把芝士切条包在里面



 还是做的比较成功的,我们艾尚烘焙沙龙都是每个星期天下午免费教学的,都是喜欢烘焙的tx,大家交流,当然也有烘焙设备和原料。可以针对你的要求量身定制

我们还可以自己diy,从零的开始做,不像有些diy做好了大部分,就让你做简单的步骤啦,这样学都不什么东西,都是免费教,只需材料费,做好的产品自己带回去

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