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第一次做果酱——草莓果酱

非儿 发表日期 :2011-03-01 类型:其它
新星厨神一级 点击数 :13604
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 吸取去年的教训,做完的菜,拍完的照,一定要趁着那股新鲜劲赶紧上传,不然在电脑里放啊放啊,等到再翻出来时已经一点感觉都没有了。看来不仅菜会凉,照片也会凉啊!

       所以,先不管那些“凉菜”“凉照片”了,咱上最新鲜出炉的,昨天做今天拍的,我的第一瓶果酱——草莓果酱。

        话说昨天冰箱里,有一小袋山楂和一小袋草莓,本来想做山楂酱的,因为我更喜欢山楂口味。但因为是第一回做,怕失败,就先拿不是最喜欢的草莓做试验了......哦,可怜的草莓!不过还好,基本成功,没有浪费。不过草莓也不用太委屈,因为,等到做山楂果酱时,应该就不会给拍这么多的“写真”了,呵呵! 偷笑 

       很早就想做一瓶果酱了,不过一直没真正动手,因为家里也不常吃。前不久偶然得到几个可爱的小瓶子,心想,这瓶子装果酱正合适啊,于是才有了很正动手的动力。因为瓶子做果酱,这逻辑很奇怪吧!不过我还经常做这种事。比如,每次做菜时,老爸就会半取笑地说,做这菜是为了照相的吧!是吗?额......额......我承认,有那么一点吧,但......但......,也不能因此抹煞了我做菜给家里人吃的积极性吧!不过,不可否认的是,正是这个小动机,持续地保持了我做菜的兴趣,而厨艺也日有长进,正慢慢从“中看”向“中吃”迈进。然而更重要的是,在做菜、拍照、处理、配文字的过程中,我体验到发挥想象并动手实现的快乐与满足。我喜欢做有一点点小创意的小事情,而厨房,是一个好地方! 

      哦,又扯远了.....在网上查了果酱的做法,很是简单。将草莓切碎加足量糖足量麦芽糖,小火熬啊煮啊熬啊煮啊,就成了草莓果酱。说个小插曲,网上说熬煮果酱时加些柠檬汁有助于保持果酱色泽,而家里没有柠檬,心想柠檬汁的作用应该是利用其富含维生素C可以抗氧化吧!于是就往锅里丢了两颗维C药片,心想未必有用但至少无害。不想今天偶然看见家里的一瓶蜂蜜柚子茶的配方上竟然也写着“维生素C”!哈!看来懂得点化学偶尔也是有好处的哦! 调皮 

      我认为果酱的最佳拍档的切片面包,要那种淡的,或是咸的,不用做的太精细,有点粗糙更好!因为只有这样,才能衬出果酱的滋味,才能体现出果酱化平淡为甜美的作用嘛!

      哦?!切片面包买来了!好,明天的早餐,就是果酱面包啦!








 

      

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关键字:草莓果酱

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