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新中餐练习--酸酸甜甜番茄鸡丁!

seexi 发表日期 :2011-02-28 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :6248
加为好友 发悄悄话 投票数 :4

 

中华菜肴是独一无二的。
美味的中式菜肴,现在开始记录一下下!
希望自己的厨艺不光是西点的,中点的,还有中式菜肴也很关键。




自创的下面
《番茄鸡丁》
参考制作方法Seexi
材料
鸡胸肉 2块
番茄大(3个)
调料 番茄酱 泰式甜辣酱
腌制调料 盐-生抽-胡椒粉-上海黄酒-生粉-鸡精-适量

香料 葱花 麻油 姜片
参考方法 番茄切丁,鸡胸肉切丁。
         鸡丁先用腌制调料腌制15-20分钟
         1锅内倒入适量食用油,放入葱花,姜片爆香
2加入腌制好的鸡丁 炒至半熟,倒入番茄酱和泰式甜辣酱,结着加入番茄。
3接着炒,炒至番茄熟化,放入适量盐,鸡精,麻油试味!
4起锅!



这款鸡丁主要运用了番茄酱和泰式甜辣酱的结合,省去了糖,但多了温和的辣!

番茄本身有点点酸,所以吃起来嫩滑,开胃,口味特别!

试试看,有创新,才有进步!




2011-2-28上传图片



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