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巧克力碎muffin

学妹 发表日期 :2011-02-28 类型:烘焙
新星厨神四级 点击数 :3325
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:巧克力碎麦芬

 

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巧克力碎 麦芬
配料:低筋面粉85克,巧克力碎若干,黄油60克,糖粉(或细砂糖)85克,鸡蛋50克(约1个),牛奶80ML,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺。
烘焙:185度,约30分钟(温度和时间仅供参考,视模具大小及烤箱实际情况调整。)

 

制作过程
1、把低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4、搅拌均匀后的样子,应该细腻光滑,不出现蛋油分离。
5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉和巧克力碎。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入纸杯,1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。



巧克力碎muffin



巧克力碎muffin



巧克力碎muffin



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巧克力碎muffin



巧克力碎muffin

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