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电饭煲焗出好食蛋糕

糯米糍 发表日期 :2011-02-25 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :20274
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      未买烤炉之前,做得最多的都是些免烤甜点,提拉米苏、慕斯、芭莎罗瓦、布丁等等,还有唯一可以用电饭煲焗的蛋糕。

    用的是“8”连锁店销售的“白云山”自发粉,2.7元一包,成品相当好,理想牌的纯粹浪得虚名,发粉味很重。

    材料:鸡蛋  6只  自发粉  150g  白糖  120g  牛油  适量

      做法:1、蛋黄与蛋清分发。2、蛋黄+1/3糖打发至淡黄色,蛋清+2/3糖打发至硬性发泡,分2份。3、1/2蛋白霜与蛋黄液拌匀,依次加入自发粉。4、最后1/2蛋白霜轻手拌入蛋糊3中。5、最后加入之前融化的牛油。6、电饭煲胆也薄薄抹上一层牛油后,把蛋糊倒入电饭煲胆内,按“加热”键。7、跳至“保温”后,再一次按键,重复3~4次后就完成了!

       待蛋糕逐渐散热后,就可以用刮刀起出了。

口感“烟韧”~~别有一番滋味。嘻嘻……


关键字:蛋糕

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