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中式点心の书籍推荐!

seexi 发表日期 :2011-02-23 类型:食材工具
高级厨神三级 点击数 :10317
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看了有那么多的西点书籍,为什么就没有好的中式点心的书籍呢?
在这里想推荐一下几本SEEXI所购买的书籍。
当然不止这几本,还有很多很好的书籍值得我们购买,收藏,观看与实战!
然而在上海书城是买不到如此优秀的书籍的。
国内很多中式点心的书籍都很老套,新出版的也不详细,更不用说配方的精准性和实用性!
所以参考了台湾出版的书籍。
其实我们的手艺还是得靠自己的实际经验的累积,才可能创作出独一无二的美味!


迷你点心的制作不简单,配料的丰富决定了口感的丰富!

非常有趣的日式中华风制作!


2011-2-22上传图片



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经典的书籍,不用多说了!


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杨桃文化的书籍

不过总觉得杨桃文化噱头大过于制作!


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非常物实的书籍。很不错,个人非常喜欢!


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台湾中式点心师傅的书籍。非常精美!

特别喜欢人家包的包子的样子!


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