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蒸可可蛋糕

小桔子 发表日期 :2011-02-23 类型:中式点心
金牌厨神二级 点击数 :9623
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:蒸可可蛋糕

   虽没有烤的香,但好在组织也不错,刀切下去明显感到有弹弹的韧性。

 

  材料:低粉90g、可可粉10g、鸡蛋3个、糖60g(可再多些,因为放了微苦的可可粉)、泡打粉少许、油2勺、芝麻适量。

  做法:

  1、粉类过筛备用,蒸锅烧水;

  2、蛋白蛋黄分开,分次加糖打发蛋白,快打发时,加入蛋黄,混合打发;(相当于全蛋打发,但这样好像更快)

  3、拌入粉类,从下往上快速拌匀,再加入油拌匀;

  4、模具底部抹油,倒入蛋糕糊,撒上芝麻或葡萄干之类,入蒸锅大火蒸15-20分钟即可(视模具大小而定,我用8寸模,蒸20分钟)

 

关键字:可可蛋糕

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