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烤香蕉,趁热最好吃

小桔子 发表日期 :2011-02-23 类型:烘焙
金牌厨神二级 点击数 :18852
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:美味烤香蕉

  本想叫它“香蕉蛋奶酥”的,因为做法类似,只是没有用到面粉、牛奶,也不用下锅煮,更简单。

  混合了香蕉、鸡蛋、肉桂粉、椰蓉的香气,趁热吃最nice~我用了3个蛋奶酥模具,剩下的就放到蛋挞皮里做成“香蕉蛋挞”,挞皮略有咸味,吃起来风味更佳。

 

 

  材料:香蕉1根、鸡蛋2个、糖25g、肉桂粉+葡萄干+椰蓉适量、朗姆酒少许(家里没有,用白酒替)。

  做法:

  1、将蛋白和蛋黄分别装在两个无水无油的盆中,蛋黄中加入糖、肉桂粉、椰蓉搅拌;

  2、香蕉去皮切成若干小块,拌入蛋黄糊中,葡萄干洗净,泡入白酒;

  3、蛋白分次加糖,打至湿性发泡(干性也可以);

  4、将蛋黄糊和蛋白糊快速拌匀,倒入烤模中,撒上葡萄干、肉桂粉、椰蓉,放入170度烤箱下层烤15分钟左右(需预热)。ps:蛋挞皮我事先烤了约5分钟。

 

  刚烤好的样子,发得比较高,可惜一出炉就塌了。

 

 

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