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给肠胃温暖的保护----花雕浸鸡

小木子 发表日期 :2011-02-23 类型:家常/中餐
金牌厨神四级 点击数 :16205
加为好友 发悄悄话 投票数 :40 关联菜谱:花雕浸鸡

    春节期间艳阳高照的日子没能持续几天,又开始一轮低温潮湿的煎熬,还有即将来临的梅雨季节,真是想想就郁闷!总想找个风和日丽,阳光明媚的地方带着诺诺去舒坦几天,可是……可是……上学是一把无形的刀!呵呵,这话可不能在诺诺面前说,不然每天早上就更难拉她起床啦!
    既然无法满足全身的舒坦,那就退而求其次,安慰一下过度操劳的胃吧!前段时间肠胃炎发作了,是要好好补一补啦!

花雕浸鸡

功效:花雕酒有活血,暖胃,袪寒的作用,用来浸煮鸡肉,肉质嫩滑,香味独特!

材料:鸡半只,枸杞,桂圆肉适量,花雕酒一瓶,姜数片

做法:
1、鸡洗净斩成小块,用盐,糖,生粉,胡椒粉腌半个钟以上。
2、枸杞和桂圆肉稍泡一下,洗净,姜切片
3、取一瓦煲,加入一碗半的花雕酒,再加入一碗半的水,倒入泡好的枸杞圆肉和姜片,盖上煲盖大火煮开后转小火煮15分钟
4、打开煲盖,火转为大火,煲里的水沸腾的时候加入腌好的鸡肉,再盖上煲盖,等水再次沸腾之后保持大火状态煮1分钟即刻关火,
不要打开盖子,让肉在煲里焖20分钟就可以了。

要注意的地方:
1、腌鸡肉时盐要多放一点,因为汤汁里不加盐了,这样鸡肉煮好后咸淡正合适
2、盖上盖子等水开后千万不能煮太久,1分钟足够了,太久鸡肉会变得很木的。



花雕浸鸡



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花雕浸鸡

关键字:鸡鸭鹅鸽

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