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...精致小点 意式核桃塔...

雨夜de星星沙 发表日期 :2011-02-22 类型:烘焙
金牌厨神三级 点击数 :11920
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:意式核桃塔

 

这段时间意志又开始消沉了,怎么办,我要清醒,清醒,理清自己目标,不管成功与否,至少不能消极面对,

任何事情不管成功与否,至少自己努力过了,振作起来,

好久没有更新自己作品了,天冷懒得动手,

这款精致意式核桃塔希望大家喜欢,一款不错下午茶点哦~~



DSC_2950

意式核桃塔

原料 迷你塔底    核桃    糖浆
 

这个在于糖浆制作

绵白糖 50g  水10g  黄油 10g  蛋液25g

     【1】将50g糖与10g水用小火慢慢熬上色成糖浆

    【2】趁余热加入黄油迅速搅拌溶化

  【3】待温度略微冷后加入蛋液拌匀即可

注意糖浆冷却后会凝固,所以要迅速加黄油,蛋液是为了稀释要大概30度左右加进去并且不停搅拌,



DSC_2956_副本

【1】将现成迷你塔底排开

【2】倒上一半糖浆在塔底里,

【3】最后撒上生的核桃仁,

【4】烤箱160度预热后烤制10分钟即可

 



DSC_2953

、配上新鲜薄荷叶点缀




DSC_2955



DSC_2956

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