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酸辣开胃--泰式海鲜沙拉

Rainbow 发表日期 :2011-02-21 类型:日韩/东南亚
高级厨神三级 点击数 :16769
加为好友 发悄悄话 投票数 :10 关联菜谱:泰式海鲜沙拉

 

我非嗜辣之人,但偶尔也会有想吃辣菜的时候,尤其是胃口不佳时,辣味是最能唤醒食欲的。除川菜外,我最喜欢的还是泰式沙拉,酸辣开胃,越辣却越想吃。东南亚地区潮湿闷热,因此当地的菜肴多用辣椒,配合青柠和各种香草,如罗勒、香茅等等来刺激食欲,和同样有着炎热夏天的广州的清淡菜式风格截然不同。  

泰式沙拉其实也很容易做,材料焯熟,加酸辣酱拌匀即可,可以用红辣椒、糖、鱼露和青柠汁自己调酸辣汁,也可以去超市买现成的酸辣酱,价格便宜,味道也很好,关键是很方便。 

材料:虾、鱿鱼筒、芹菜、紫甘蓝(也可换成其他菜)

酱料:酸辣酱(或用红辣椒、糖、鱼露、青柠汁调酱) 

做法:1.虾灼熟去头和壳

          2.鱿鱼筒灼熟后切成约1.5cm宽的鱿鱼圈

      3.芹菜洗净,撕去筋后切段,在开水中灼约半分钟,捞起沥干水分

      4.紫甘蓝洗净切细丝

      5.用两块紫甘蓝叶做盛器,把上述所有材料放入其中,加入酸辣酱拌匀即可










关键字:酸辣泰式沙律

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