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AK回归——恋恋草莓提拉米苏

AK叛逆天使 发表日期 :2011-02-21 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :22760
加为好友 发悄悄话 投票数 :10 关联菜谱:草莓提拉米苏






翻着以前的日志
发现最近一篇居然还是去年圣诞节前
这懒筋一发作
就是华丽丽的2个月。。。
趁着现在草莓新鲜上市
也该活动活动筋骨
出点新花样了~

之前也做过抹茶味的提拉米苏
不过里面还是有加咖啡酒
而这次完全用了打碎的草莓泥
虽然多了草莓特有的清新感觉
却失去了咖啡酒伴着马斯卡彭给人带来恋爱般“陶醉”的味觉刺激
看来这可以代表爱意的小蛋糕
果然
咖啡酒还是她的精髓所在呀





材料准备:

蛋糕胚              1个
草莓                适量
蛋黄                1个
白糖                40g
马斯卡彭            250g
淡奶油              300g
吉利丁片            1.5~2片

做法:

1、先准备好一片戚风片(家里当时发现低粉没有了,直接买了新美心的蛋糕卷切片来代替了,惭愧惭愧~~)
2、鸡蛋打碎取蛋黄,放入碗中,加40g白糖,用手动打蛋器稍稍搅打拌匀成淡黄色,加马斯卡彭,用隔水加热的方式,使之溶解
3、吉利丁片用凉水泡软以后,混合少量水,隔水加热至融化后,边倒入奶酪糊边搅拌
4、取7~8颗草莓,打成草莓酱后倒入奶酪糊中拌匀,备用
5、草莓对半切开,沿着模具边缘如图示铺满,中间空余地方用蛋糕胚填补后,倒入草莓奶酪糊,入冰箱冷藏过夜,取出脱模,装饰即可





传统提拉米苏2个~~~~




2011-2-21上传图片



切件小蛋糕N个~~~(芒果+蓝莓慕斯、抹茶慕斯)



2011-2-21上传图片



2011-2-21上传图片



2011-2-21上传图片



2011-2-21上传图片

 

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