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椰蓉南瓜派

厨猫承怡 发表日期 :2011-02-19 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :3262
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公司一年多的时间里走了六位同事,其中一位还是10年员工,当时我刚进公司的时候, 见到好多都是老资历的员工,觉的在设计公司里有点不可思议,有个同事,说她在公司,经过了拍拖,结婚,生孩子

一直觉得在设计公司里,做设计的,流动很快,在一家公司待了3年的,都算久的了。不过现在,好像还是那么回事了,最后一天,周五晚上,去玩桌游,会了一点三国杀,呵呵,玩的蛮开心,然后去蚝得喜吃宵夜,青烧,蒜蓉生蚝都好正点~
怪不得上周老是要求我要做东西给她吃,原来是要走了,大家好聚好散

 

(8寸盘)
派皮:低筋面粉150克,黄油60克,细砂糖15克,水45克
制作过程:
第一部分:派皮制作
1、黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。
2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
3、在面粉里加入水,揉成面团后,松弛15分钟。
4、把松弛好的面团擀成薄片。
5、将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,并压平整。

馅:南瓜550克,椰蓉适量,低筋面粉10克,盐1/4小勺(1.25ML),糖50克,牛奶150ML,蜂蜜15克
1、南瓜去皮切块,倒入牛奶,上盖煮烂
2、加入低粉,盐,糖,蜂蜜,把南瓜压烂,不停翻炒,至粘稠
3、放凉后,到入派盘

烘焙:中下层,200度,约30分钟

似玉米粉的样子





压去多余的面皮




2011-2-19上传图片



到入模里,抹平


2011-2-19上传图片



回到公司后用手机拍的

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