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天堂美食日记之南瓜蒸排骨

天堂游 发表日期 :2011-02-19 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7844
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:南瓜蒸排骨

 

天堂美食日记之南瓜蒸排骨

妈妈的味道啦~~
       By天堂游 Heaven_Travel

                                     南瓜蒸排骨

     话说这个菜是我娘和小区的师奶们学会了回来捣鼓给我吃的,我还是头次吃南瓜蒸排骨。
觉得这吃法很新鲜,后来吃多了就喜欢上了,就喊我娘教我做,然后给我家那口子吃。现在
时不时都弄来吃,这个季节特别适合吃南瓜,配上排骨特别下饭呢。

南瓜蒸排骨材料:


1.南瓜去皮去籽洗干净切块(麻将大小)加入少许油,鸡精和生粉混合搅拌均匀腌5-10分钟备用。
  葱洗干净切碎备用。

2.排骨洗干净沥干水剁块备用,豆豉混合1-2个蒜以及3小片姜片混合剁碎成茸。

3.排骨加入剁碎的豆豉茸,2-3茶匙生抽,少许砂糖,2茶匙料酒,适量油和麻油以及生粉
  混合搅拌均匀腌1个小时。
4.腌好南瓜均匀铺在碟子上,再均匀把排骨铺在南瓜上,撒上葱花。
5.隔水大火清蒸10-15分钟即可。

提示:南瓜不建议加盐腌,会出水,排骨加盐腌肉质会变硬,如果是单纯蒸
  南瓜蒸熟后再撒盐比较好。


The end Heaven_Travel
                                   


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