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老公营养食谱之:한식—营养炖鸡…….

摇滚芭比 发表日期 :2011-02-18 类型:日韩/东南亚
高级厨神三级 点击数 :9699
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:营养炖鸡

     鸡肉含有丰富的蛋白质,而且脂肪含量低,不但口感醇香,而且有助于消化,最重要的是营养成分极易被人体吸收,老少皆宜,吼吼……

    在首尔吃了一次参鸡汤,对那个味道尤其怀念,不过这个营养炖鸡很接近参鸡汤的味道,在家解解馋相当不错……

主          料:三黄鸡 1只

炖鸡   材料:1、清水 2000毫升     2、大葱 1根     3、蒜 5瓣     4、姜 1小块    

                    5、大红枣 3个     6、花椒粒 1小匙

辅          料:1、香菇 3个     2、桔梗 60克     3、芹菜 40克     4、木耳 60克

                    5、金针菇 1小盒     6、淀粉 3大匙     7、鸡蛋 2个    

                    8、香油、盐、胡椒粉 各适量

特制调料酱:1、盐、蒜泥、香油、芝麻盐 各1大匙

                     2、葱末 2大匙

                     3、胡椒粉 少许

步骤:

1、把鸡头、鸡爪、鸡PP都切掉,然后洗净;

2、放入沸水锅中,加入炖鸡材料用中、小火煮熟,然后关火备用;

3、将木耳放入开水中涨发,撕成小朵;金针菇摘洗干净;香菇去蒂,洗净并沥干水分,

     切成细丝备用;

4、将桔梗用开水泡发后用盐腌制一下,然后用清水冲洗干净,撕成细丝备用;芹菜、大

     葱洗净,切断备用;       

5、将煮好的鸡取出晾凉,将肉撕成细丝,鸡汤用棉布过滤后备用;

6、将鸡肉、木耳、金针菇、香菇、桔梗、大葱、芹菜、放入大一点的容器中加入特制调

     味酱材料拌匀至入味,在放入淀粉、鸡蛋拌匀。(这个步骤建议用手来搅拌,比较容易

     拌匀入味哈);                

7、将鸡汤倒入锅中烧沸,加入少许胡椒粉,在放入拌匀的鸡肉烧沸,然后改用小火炖约3

     分钟,最后淋上少许香油就完成了。

     香喷喷的炖鸡新鲜出炉……
 


 


 


 


 

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