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《至尊鲍汁烤生蚝》

清莲 发表日期 :2011-02-17 类型:烤箱菜
高级厨神一级 点击数 :18364
加为好友 发悄悄话 投票数 :116 关联菜谱:至尊鲍汁烤生蚝

 《至尊鲍汁烤生蚝》

     

            吃海鲜一直是我的最爱,尤其是烤生蚝。北京的烤生蚝很贵,我们在餐厅吃烤生蚝,一般最便宜也需要34元一只,个头也比较小,每次去怎么也要吃上个十来只,却还觉得意犹未尽。所以,自己烤吧,在海鲜市场买生蚝回来做,不麻烦,超实惠。北京海鲜市场有红桥(较贵)海鲜市场、大洋路海鲜市场、岳各庄海鲜市场(便宜)等等地方,在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开。前几天去“超市发”超市,意外的发现有卖很便宜的冷冻的整盒的生蚝,一盒里面有8只生蚝,可是居然才5元多钱一盒,太超值、太便宜了,一下子就买了4盒回来。想想,会做饭是一件多么幸福惬意的事情,这么超级的美味没有可以错过的理由。在家用烤箱做,比外面吃到的绝不差,甚至感觉比外边的还美味。

2011-2-17元宵节快乐


原材料:生蚝、洋葱、蒜末、姜末

辅料:鲍鱼汁、橄榄油、生抽、花雕酒、糖、盐

做法:

1、  我们先将烤箱220°预热10分钟,生蚝解冻,用小刀将生蚝和壳分开,洗净。盘子包好锡纸,放上生蚝,放入烤箱220°上下火烤5分钟。

2、这时候我们调汁儿,将一片洋葱切末,姜和蒜也切末,放入碗中,依次倒入橄榄油、花雕酒(没有花雕酒也可以放料酒)、糖、盐、生抽,最后倒入鲍鱼汁,一起调匀,制成海鲜汁。

3、生蚝烤5分钟后,当蚝汁逐渐渗出时,我们将盘子取出,淋上调好的海鲜汁,继续烤制7分钟。

4、随着浓烈的香味徐徐散发出来,这时,眼睛与鼻子已经提前享受着美味,而唇齿间的欲望更加浓烈起来,唾液开始流出,期待着与蚝汁的交融。当香喷喷的烤生蚝端到面前时,已经顾不上观赏色泽,赶紧下手为强吧。拿起蚝壳,挑起整只生蚝入口,慢咽细嚼,香鲜液汁顿时在口齿间四溢,鲜味逼人。这时,若是用一只晶莹剔透、曲线玲珑的红酒杯,斟上半杯如琥珀般的白葡萄酒,轻尝慢饮,又是另一番情趣。这种食法,无论从味觉到视觉,都可算得上是一种极高的感官享受。

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生蚝又叫牡蛎,有滋阴益血,清热除湿的作用。

忌:急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。

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群星闪烁,点缀这欢聚时刻;月光皎洁,照亮这温馨之夜。

彩云飘吉祥,幸福不忧伤;佳节情味浓,祝福共分享。

莲祝所有的朋友们元宵节快乐!


gee 少女

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