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自制蜜汁叉烧

licatcat 发表日期 :2011-02-17 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :14107
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 喜欢叉烧甜甜的味道,但似乎是每家烧腊店的出品都那么好吃。
还有一个问题,有些烧腊店的叉烧颜色很鲜艳,不禁想问一句,如果不放色素,会这么好吗?叉烧虽好吃,但还是不多吃,如果喜欢吃又想常吃的话,那就己动手吧,制作不算麻烦,重要的是自己能吃得放心。
做法各人不同,喜爱的口味也不同。一定要添,可添加汾酒或曲酒等等,我们则添加兰地。


材料:猪梅肉(猪柳肉)、糖、生抽、白兰地、叉烧酱、蜂蜜

猪柳肉嫩而无肉渣,自家制作选择柳肉是好的。



新鲜猪柳肉



猪柳肉需用糖、生抽、白兰地、叉烧酱先腌制,时间充裕的话,腌上一天,不充裕的话,至少也得腌上半天。



放入带烧烤功能的微波炉,如果有烤箱的话,直接用烤箱。我家还没有烤箱,因为某些原因,购买应该是遥遥无期了。


选择烧烤功能



烧烤约20分钟后需拿出来刷上蜂蜜,刷过蜂蜜后再放回微波炉内,烤至全熟即可。



家制的美味叉烧就是这样做出来的



放凉后可切片上碟

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