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师爷花雕鸡

licatcat 发表日期 :2011-02-17 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :16161
加为好友 发悄悄话 投票数 :27 关联菜谱:师爷花雕鸡

家里的冰箱塞了几只鸡,白切的吃多了总想换换口味。

虽然我们家人都不喝酒,但家里存放的酒还是挺多的,通常都用来做菜。

材料:鸡一只      

调料:花雕酒、生抽、糖适量

 

我们家的做法是花雕酒腌制鸡身一晚上,而并非制成熟鸡后再加入酒。



鸡去内脏,洗净。置于碗中,加入糖和生抽。需均匀抹于皮上。



倒入花雕酒,均匀沾于鸡肉之上,就这样,用酒浸一个晚上。



浸泡一晚上的鸡肉已充分吸收花雕酒的香味。次日,鸡连同浸泡的调料一起下锅煮熟。




光看颜色,别以为是豉油鸡哦



斩件上碟

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