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白切鸡

licatcat 发表日期 :2011-02-17 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :11061
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白切鸡在我家餐桌上出现频率非常高,虽然是我爱的菜式之一,不过我没到无鸡不欢的境界。

自几年前收养某猫回来后,那小家伙非常挑剔,除了吃自己的猫粮之外,还喜欢上吃白切鸡,鸡脯肉它倒不爱,就爱吃鸡腿肉。所以,我已经很多年没尝过鸡腿是啥味道了。某猫没有鸡腿吃的时候,它会表现出一副可怜巴巴的样子,坐在桌子旁边看着我们。



去内脏,洗净



将鸡在滚开水锅内浸烫熟,5分钟为宜,为受热均匀,需要提出水面1-2次。



然后用冷水浸没,冷水最好是使用冰过的水。以上步骤重复三次,鸡肉迅速冷却,能使之皮   爽   肉   滑。



就以上简单步骤便能做出好吃的白切鸡



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