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香香的蚝仔煎

盈盈而笑 发表日期 :2011-02-16 类型:家常/中餐
金牌厨神一级 点击数 :29255
加为好友 发悄悄话 投票数 :27 关联菜谱:蚝仔煎



蚝仔煎



    临近春节放假,心也乱了,成天就是打听天气情况,准备年贷,加上天冷,也提不起兴趣做菜啦,平常家里也是凑合着吃呗。

    小宝放假啦,但每天上下午还是忙着上补习课。还有他的跑步实在太差,给他报了个跑步训练班,我每天下午都在操场边上看他们训练。真真的有点魔鬼训练的味道,每晚都看他很是疲累的模样,尤其是前两晚,早早的倒头就睡了,心里也蛮是心疼。上了两次课后,他提出休息一天不去上,我考虑到这体育训练就得持续,一松下来就不好啦,一边哄着他,一边给他打气,听话的小宝还是坚持下来,教练也总夸他认真。现在也习惯了这么大的运动量,这两天总在我面前夸耀自己假想已经成型的腹肌,当然我也很是配合,哈哈。

    今天这道蚝仔煎是十天前做的了,因没吃过正宗台湾蚝仔煎,在网上搜些做法,综合学习,就做了这盘,我和小宝一餐就吃完了,感觉味道还不错。

 

材料:蚝仔(小个的生蚝),鸡蛋,番薯粉,葱花(用蒜苗和香菜更好),盐,猪油,植物油。




做法:1、选小个的生蚝,这样容易熟,蚝仔用适量番薯粉轻轻扑匀,然后用清水洗过后捞起沥干水份,鸡蛋加少许盐打散,葱切花,适量番薯粉用清水调成稠浆备用。

2、平底锅放适量猪油+植物油,中火,油热倒入蚝仔轻轻翻炒几下

3、倒入番薯浆,撒上葱花

4、待番薯浆稍凝固,把打散的蛋液倒在面上,煎至表面蛋液稍凝固

5、翻一面再煎,至两面金黄即可。




蚝仔煎



蚝仔煎

 

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