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美味日式猪扒饭

抵死 发表日期 :2011-02-15 类型:日韩/东南亚
金牌厨神三级 点击数 :21105
加为好友 发悄悄话 投票数 :46 关联菜谱:日式猪扒饭

一直喜欢食有汁的饭类,所以看到夏天同学的日式猪扒饭后,就把方子炒下来,在不外出FB的日子煮来食了~

猪扒我在买肉的时候,叫猪肉佬按我要求的厚度切好,回家洗干净醃好备用就可以了~

材料:猪扒、洋葱、鸡蛋、高汤(我偷懒用浓汤宝半粒开的汤)

猪扒醃料:豉油、糖、料酒、姜片、蒜蓉

做法:1猪扒用刀背剁松,提前一日用醃料醃好备用;



日式猪扒饭

2、猪扒去除多余的腌汁、上生粉;

3、沾蛋液;

4上面包糠,用手压紧后,去掉多余的面包糠;

5、平底锅热锅,放约可浸到猪扒的油,放猪扒下去煎炸,大火定型后再转中火,至金黄色后转另一面;


日式猪扒饭

猪扒炸好后,就可以准备酱汁了~

猪扒饭酱汁:

1、鸡蛋1个打散,洋葱半个切丝,酱汁生油2勺、高汤6勺,糖小许;

2、锅子里放入酱汁、洋葱丝,煮开;放入切好的猪扒,加入蛋液,凝固后收火~

然后将猪扒铺上饭面,再淋上酱汁,大功告成~


日式猪扒饭



日式猪扒饭

 PS:虽然猪扒吾系我钟意的半肥瘦,不过煎炸的时候我没将佢完全煮熟,待放入酱汁酱时才全熟,所以食落一D都吾老,好味啊~

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