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卡仕达泡芙

noda11 发表日期 :2011-02-14 类型:烘焙
新进厨神 点击数 :6712
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 说真的,做泡芙真是麻烦啊!做好都已经很累了~

不过做出成功的泡芙的确很开心~~~ 而且吃起来真的很棒!!~~ 做好以后自己也迫不及待吃了好几个了~~



泡芙材料:水100ml  黄油50g  盐小许  低筋面粉60g  鸡蛋2个

step1.水+黄油+盐在锅中加热至黄油融化并沸腾!
step2.马上离火,筛进低筋面粉,搅拌成面团!(速度要快)
step3.重新开小火搅拌面团(锅底有一层面膜就可以关火了)
step4.分次倒入蛋液到面团..每次都要搅拌均匀!(一次不能倒太多)
step5.拿起来成倒三角形就ok了!
step6.装进裱花袋里挤造型!
step7.上下火200度  烘烤20min左右!

然后切开看看!里面是空心的!~~ 再挤上卡仕达酱就可以开动了!




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卡仕达酱材料:蛋黄2个  糖50g  牛奶150ml  低筋面粉15g
step1. 糖+蛋打发至淡白色~
step2.加入低筋面粉打发均匀

step3.牛奶煮开,然后到1/3入蛋糊....均匀后全加入,搅拌均匀~
step4.倒回锅里小火加热至浓稠就ok了!(放入冰箱冷冻一下..然后就可以拿来用了)




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