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肉丝银条戏双椒

好吃的京羊 发表日期 :2011-02-14 类型:家常/中餐
金牌厨神四级 点击数 :4599
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银条



银条

百度搜索引用:“银条又名草石蚕、罗汉菜螺丝菜等,主食地下块茎、肉质脆嫩,无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等,风味独特,营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸,是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。
  银条种植历史悠久,相传大唐贞观十九年,唐玄奘天竺取经归来带回无名蔬菜,拜谒太宗皇帝李世民,皇上大加赞赏,赐名“银条”,并作为宫廷菜肴。清乾隆皇帝同百官品赞誉为膳食一宝。
  银条是我国河南省偃师市的特产,形状、味道与绿豆芽相似。
  偃师地处伊洛河冲积平原,气候温和、水量适中,是银条的原产地域。据《偃师县志》记载,明朝弘治年间偃师银条曾为宫廷贡品。
  偃师银条种植历史悠久,洁白光亮,质地致密,色白鲜嫩,清脆爽口,具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。是各种宴席上的著名凉拌菜。”

肉丝银条戏双椒

这道菜纯属是做着玩的。朋友从洛阳给带来些“银条”。这是一种少见的植物,比豆芽粗壮些,口味平淡,略显甜味,水分充足,生脆易断。野生的,据说有助于软化血管,利于高血压患者食用。因平时没有做过这个菜,今天就用肉丝配上香菇,以彩椒和尖椒搭色,起了这个名字。

做法:先将肉丝滑软备用,大火煸炒银条,随即放入彩椒、尖椒,香菇少许,炒匀后调味,放入滑软的肉丝,翻勺出锅。

这道菜颜色鲜艳喜庆,口感松脆,味道清淡。


 

关键字:美食diy

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